黄茂林过了生日没两天，就出了伏。
伏天一过，天终于不再热的人日夜难熬，特别是早晚的时候，穿一件单衣，只要不干活，再也不会汗流浃背。
天一凉快，黄茂林每日就会做更多的豆腐。不像三伏天的时候，早上做的豆腐，到了下午就不新鲜了，里面的水也都出来了。
秋老虎虽然仍旧厉害，只要不在晌午时刻出门，屋里倒没那么热。慧哥儿睡觉时，梅香还要在他的肚子上盖一条薄薄的小褥子。
天凉快了之后，众人也愿意出门了。慧哥儿更是如鱼得水，天天想往外面跑。
他已经一周四个月了，跑起来咚咚咚的。头先他特别喜欢弟弟，但弟弟成日家不是吃就是睡，也不能陪他玩，渐渐的他的兴趣就降低了很多。比起弟弟，还是外头更好玩。
小柱每天带着慧哥儿把几条街少说得转悠两回，比张发财还要负责。走到人家店门口，慧哥儿就站在那里朝里张望。
如今街面上的人都知道这是掌柜家的儿子，又见他玉雪可爱，时常逗他玩，还会给他一些吃的。
给他吃的马上就接着，但谁若是想抱他，慧哥儿扭头就跑。有时候看到年纪差不多的小孩，总是跟在人家屁股后头。
豆腐坊里的活增加，小柱也跟着忙活起来，好在慧哥儿自己能走能跑，不用梅香再抱着他，一边操持家务一边也能看好他。
小柱到家里快半年了，学会了不少东西。
黄茂林从最基本的开始教他，第一样就是挑豆子。黄豆的品质有好有坏，好豆子才能磨出好豆腐，那些次一等的豆子，磨出来的豆腐口感也差一些。
小柱得学会一眼分辨出豆子的好坏，有些豆子表面看着还可以，内里已经坏掉了。那些表面看起来不行的，自然更是不能用。
黄家豆腐坊从黄炎夏创办第一天开始，豆腐的口感始终是第一要务。最开始的时候，黄炎夏把豆腐分两种，一种是好豆子磨出来的，一种是次一等的豆子磨出来的，做出来的豆腐也分两种价。
黄炎夏原以为这样会让豆腐卖得更好，结果大失所望。所有人都想用次一等的价格买好一点的豆腐，你给他次一等的豆腐，他觉得口感不好，你让他买好一点的豆腐，他觉得价钱太贵。
黄炎夏只得作罢，开始只卖好豆腐。别人送来的豆子他也要精心挑选，坏的烂的一概不要。
因黄家豆腐坊口感好，这么多年以来，渐渐在平安镇扎稳脚跟，并逐渐做大。另外一家被逼的没办法，只做次一等的豆腐，价钱自然也便宜一些。
平安镇虽然日益繁华，仍旧有许多吃不饱饭的人家。这些人家买豆腐，从不到黄家来买，黄家人也不在意。
如今黄茂林到了镇上，更加注重豆腐的品质。他想在平安镇一家独大，甚至把生意做到旁边的镇子或是县城，豆腐一定得好。豆腐越好，越能卖上价格。
小柱光学挑豆子就学了好长
一段时间，几个月之后，小柱挑出来的豆子再没有一个坏的和烂的。
挑豆子学好了之后，开始磨豆子。往磨眼里一点一点加黄豆，再把磨出来的大颗粒重新加进去，还要加水。
黄茂林先让他看了许多天，再让他亲自动手。刚开始的时候，小柱手忙脚乱。不是豆子加多了，就是忘了把没磨好的大颗粒再加进去。
黄茂林也不急，慢慢教他，四年的时间还长着呢。
小柱学得最好的就是滤豆腐，然后就是烧火。
为了让灶下的火随时达到要求，小柱天天给梅香打下手做饭。就算是三伏天，他也抢着坐在灶下烧火。
小柱学得认真，黄茂林教的仔细。黄茂林耐性足，小柱学不好时他也不恼，谁还不是慢慢熟练的呢。
黄茂林每隔几日往县城里送一趟货，他只送香豆腐和白豆腐干这两种。整个荣定县目前只有他一家会做这两种豆腐，特别是香豆腐，因为加了调料，可以直接生吃，更受欢迎。
单县城里的买卖，一个月能给黄茂林带来七八两的净收益。
这买卖一火，就有人眼红。
县城里最大的豆腐坊坊主骆掌柜多次找到黄茂林，也是想学黄家手艺。这骆掌柜与现任县太爷贺大人有一些拐弯抹角的关系，在县城里颇是吃得开。
按理说，人家贺大人好歹是朝廷七品命官，堂堂两榜进士出身，怎么会和你一个卖豆腐的扯上关系。
但这贺大人下面有一个弟弟贺二爷，兄弟二人年纪差了许多。贺二爷自小得父母宠爱，性子有些骄纵。家里本已给他娶妻，贺大人到荣定县赴任后，一家老小都跟着过来。
这骆掌柜有个女儿，长得花容月貌，被贺二爷一眼看中，抬回去做了小妾。
有了这层关系，骆掌柜也在县城抖了起来。原来骆掌柜并不把黄家香豆腐放在眼里，觉得这不过是小道，各家各户吃豆腐还是要以水豆腐和千豆腐为主。
黄茂林住在乡下的时候，从没想过去县城。自从去年开始往县城送货，他渐渐开了眼界。想挣钱，还是得往人多的地方去。县城里有钱人多，香豆腐和豆腐干卖的更贵，不论是他还是那几家代卖的，都有赚头。
骆掌柜盯上了黄家香豆腐和白豆腐干。